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            白芷的養生作用和食用方法

              發布時間:2015-12-13   來源:中華康網   
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            白芷為傘形科植物杭白芷或祁白芷的根。杭白芷栽培中于江蘇、安徽、浙江、湖南、湖南、四川等地,祁白芷多年生高大草本,河北、河南等地有栽培。秋種者在次年秋季葉枯萎時采收;春種者由當年寒露時采收,挖出根后,抖去泥土,除去須根,洗凈,曬干或烘干。

            1. 杭白芷呈長圓錐形,長10~20cm,直徑2~2.5cm。上部近方形或類方形,表面灰棕色,有多數橫向皮孔樣突起,多四縱行排列,端有凹陷的莖痕。質堅實,較重,斷面白色,粉性,皮部密布棕色油點,形成層環棕色,近方形,氣芳香濃烈,味辛、微苦。

            2. 祁白芷根呈圓錐形,長7至24厘米,直徑1.5至2厘米,表面灰黃色或黃棕色,皮孔樣橫向突起散生,并有支根痕,質硬,斷面灰白色,粉性,皮部散有散在棕色油點,開成層環圓形,棕色,氣香濃,味辛,微苦。

            以獨枝、條粗壯、體重、粉性足、香氣濃者為佳。

            【白芷補充信息】:炮制:取原藥材,除去雜質,大小個分開,洗凈,浸泡6至7成透,撈出,悶潤至透,切厚片,干燥。炮制后貯干燥容器內,置陰涼干燥處,防蛀。

            【白芷適合人群】:氣虛血熱、陰虛陽亢者禁服。

            【白芷食療作用】:白芷味辛,性溫;歸肺、胃、大腸經;芳香升散。

            具有祛風解表,散寒止痛,除濕通竅,消腫排膿的功效。

            主治風寒感冒,頭痛,眉棱骨痛,齒痛,目癢淚出,鼻塞,鼻淵,濕盛久瀉,腸風痔漏,赤白帶下,癰疽瘡瘍,瘙癢疥癬,毒蛇咬傷。

            【白芷食物相克】:白芷惡旋覆花。

            【白芷做法指導】:

            1. 感冒風寒,惡寒發熱,頭痛,骨節煩痛,脈浮緊者,可與羌活、防風、蒼術、細辛等配伍。

            2. 該品用于外科瘡瘍腫毒、紅腫熱痛,常配清熱解毒的銀花、天花粉等同用,取該品消腫之功效。若膿已形成,可用該藥配皂角刺、蒲公英等排膿。

            3. 濕濁內盛,帶下日久,清腥如水者,可與烏賊骨、白術、薏苡仁、芡實等同用。

            【烹調用途】:可作香料調味品,有去腥增香的作用,但多用于食療菜肴,如川芎白芷魚頭等。

            保健養生

            【介紹】:根據白芷的藥用價值和營養價值,采用先進的科學技術,制作成人們日常生活中的保健茶,其中最著名的有“白芷”,制作工藝簡單,保持其原有的生物活性和精華。

            【飲用方法】:

            1、取適量的白芷,放入杯中

            2、倒入開水(100度),燜約5至10分鐘,即可飲用。

            【儲存方法】:避光陰涼干燥處保存

            【功效】:活血排膿,祛風濕,生肌止痛之功效

            【食療作用】:

            白芷味辛,性溫;歸肺、胃、大腸經;芳香升散;

            具有祛風解表,散寒止痛,除濕通竅,消腫排膿的功效;

            主治風寒感冒,頭痛,眉棱骨痛,齒痛,目癢淚出,鼻塞,鼻淵,濕盛久瀉,腸風痔漏,赤白帶下,癰疽瘡瘍,瘙癢疥癬,毒蛇咬傷。

            白芷藥膳

            川芎白芷魚頭湯:

            中草藥[原料]:魚頭1個、豬瘦肉、川芎3克、白芷5克、山藥5克、枸杞5克、黨參。

            [做法]:先將魚頭和汆過的豬肉過油煎炒,然后加入高湯或開水,水開后將魚頭和肉撈至湯罐中,再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯和藥料倒進罐中,文火煮90分鐘,出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料,這樣,這道川芎白芷魚頭湯就做成了。

            [功效]:中醫認為腎精充足的人,精力旺盛,思維敏捷,記憶力好,頭發烏黑,牙齒堅固。那么這道川芎白芷魚頭湯就是通過健脾益氣方法來增加人體的腎精,達到健腦作用的。

            白芷當歸鯉魚湯:

            [原料]:白芷15克、北芪12克、當歸、杞子各8克、紅棗4個、鯉魚1條、生姜3片。

            [操作]:各藥材洗凈,稍浸泡且紅棗去核;鯉魚宰洗凈,去腸雜等,置油鑊慢火煎至微黃。一起與生姜放進瓦煲里,加入清水2000毫升(約8碗量),武火煲沸后,改為文火煲約1個半小時,調入適量食鹽便可。

            [功效]:白芷當歸北芪煲鯉魚則能通經活血、滋補肝腎,雖略帶一股淡淡的中藥味,卻是香醇可口的春日靚湯。白芷性溫,味甘、辛,歸肺、腸、胃經,具有散風除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效。以它為主配伍當歸北芪煲鯉魚,對女士有豐胸健體的作用。

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